federico6868, 13/04/2012 10.03:
Ciao Cirasa, anche se condivido che in termini di riconoscimento ufficiale di razze non c'è storia tra Fiav e altro, penso che Sloow Food a livello europeo sia piuttosto conosciuto e non solo dagli addetti ai lavori, essendo trasversale su moltissimi prodotti.
Sloow Food è un associazione culturale che si occupa di molti prodotti
locali , ma mi chiedo chi fà le verifiche ......
Ho visto in un presidio del Catanese un dolce tipico Siciliano
decantato come "cudrureddra di Delia ".....Ma in Sicila lo trovi ovunque.
Non metto in dubbio che la maggior parte dei prodotti corrispondono alle realtà locali .
Ma quando si tratta di animali come polli ,chi verifica su che basi chiama "razza" un pollo! Perchè io ne avrei un centinaio di presunte razze locali da presentare agli Sloow Food.....