Le Siciliane come tante altre razze nostrane,producono circa 180 uova nel primo anno di deposizione,molto meno nell'anno successivo
Tutte le razze di Polli,più vecchie sono e meno uova producono.
Pertanto,bisogna sempre rinnovare il nostro pollaio con giovani Galline e cosi' possiamo assicurarci tante uova.
Certamente qualche bella Gallina adulta che ci piace e che ha ottime caratteristiche di razza, la possiamo allevare anche per 3 anni ed usarla come riproduttrice e come sappiamo benissimo, le vecchie Galline producono grosse uova e incubate nascono pulcini più robusti e più resistenti.