la temperatura esterna puo influenzare i consumi elettrici per mantenere la temperatura dell'incubatrice ma non piu di tanto.
comunque tieni sotto controllo il termometro.
per quanto riguarda l'umidita penso che tu abbia un problema con lo stumento di misura altrimenti non si capirebbe come mai aumentando la superfice di evaporazione non cambia la % di umidita
rb