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Io credo che si possa definire Ibrido un esemplare appartenente a due Specie diverse, e non a due razze diverse.
Io di avicoli non me ne intendo tantissimo ma da quel che ho dedotto tutte le diverse razze sono comunque le varianti (diventata specie a se') del genotipo selvatico del Gallus gallus ... appunto il Gallus gallus domesticus.
Quindi la differenza tra Moroseta, cocin, ecc ecc è come la differenza che passa tra i vari cani (alano, levriero ecc)
Un incrocio quindi tra la stessa specie sarebbe da definire Meticcio (esattamente come i cani) e non ibrido.
Perche' l'ibrido e' un incorcio tra specie diverse (per assurdo tra un'oca e una gallina).
Quindi, entrando nel dettaglio... tra meticci si ottengono esemplari fertili tra loro e tra le altre razze, tra ibridi al 99% si otterrebbero soggetti sterili proprio per l'incompatibilià genetica...