Nel caso della mucca pazza si tratta di un prione (una proteina) che è di origine animale e i bovini si sono contagiati mangiando farine animali contenuti nei mangimi (comunque mi sembra di ricordare che nel tessuto muscolare (quindi nella carne)non ne hanno trovato di questo prione, invece nel cervello, midollo spinale e non ricordo in che organi sì), almeno per quanto mi ricordi io...