Ciao, allora andiamo per ordine....
Le galline dipende dalla razza iniziano a deporre dai 5-6 mesi (precoci-in genere razze nane) ai 7-8 mesi (tardive- razze pesanti).
Le uova è meglio conservarle fuori dal nido in un luogo asciutto e non al sole, lascia sempre un uovo nel nido, megari di quelli finti, così deporrà sempre li e non in giro. Il periodo migliore per le cove è la primavera, ma solamente perchè i pulcini quando nascono trovano già una temperatura più caldina, ma per il resto non c'è un miglior periodo in assoluto, quindi quando vuoi.
Per quanto riguarda le volte che può andare a chioccia, diciamo che anche quì è relativo, può andare quante volte vuole, comunque è bene non farle fare più di 2-3 vovate all'anno....
Ciao ciao
Igor