Giovanni è vero che i polli per fare il cappone di Morozzo devono essere allevati all'interno dei confini del comune omonimo.
Ed è vero che gli abitanti del luogo chiamano Pollo Morozzo, tutto cio che viene li allevato per spirito di appartenenza.
So comunque che il disciplinare del Cappone Morozzo prevedeva l'uso anche delle razze Piementose e Cuneo.
Penso che l'evoluzione ed il successo del prodotto voglia fare un passo in più, legando la produzione al solo pollo locale Morozzo Perniciato.
Mi facevano notare infatti i piemontesi che questo dai colori più variopinti era più apprezzato e tradizionale del luogo. Senza dubbio
Questo potrebbe portare a fissare maggiormente il tipo e la colorazione .
[Modificato da Crestillo 10/05/2010 10:13]