Razza padovana gigante. È una buona gallina, di notevole sviluppo. Sulla testa a un grosso ciuffo, la barba è folta e rotonda, le basette larghe e piene. Produce uova abbondanti e grosse , da' carne buonissima , ingrassa facilmente , ma non cova. Si allevano diverse varietà , cioè l'argentata, la dorata, la bianca, la nera e la cuccula. 3^. Razza di Valdarno. È di media statura, abbastanza rustica, buona produttrice di uova, ingrassa bene, da ottima carne ed è buona covatrice. Vi sono le seguenti varietà: bianca, nera , fulva e cuccula. Poi continua con Razza di Livorno, Razza Campine, Razza Houdan. Appena mi sarà possibile scannerizzare il tutto lo metterò sul forum.