Ciao, premetto che non sò rispondere a tutte le domande, ma cercherò di vedere se riesco ad aiutarti:
Per quanto riguarda la temperatura, come scrive Rachele nel suo sito:
http://www.geocities.com/cocincina/incubazione.html, deve essere mantenuta a 37,7 C°.
Per L'illuminazione, non c'è nessun sistema, la luce non serve, (almeno in quelle + piccole) in quelle grandi non saprei..
Per le incubatrici di tipo "famigliare", il sistema per girare le uova, è semplicemente un motorino collegato al vassoio portauova dell'incubatrice, che provvede a girare le uova + volte al giorno.
Non so se ti sono stato molto d'aiuto, (spero di si), ma in caso per maggiori info, visita la pagina del sito di Rachele.
Ciao ciao
Igor