ciao ragazzi, non fraintendetemi, sarei il primo a felicitarmi se si potesse domostrare che la padovana viene da padova o perlomeno dall'italia... ma purtroppo non ho ancora trovato documentazione che attesti la presenza in Italia prima del XIX secolo di polli con le caratteristiche della padovana gran ciuffo. Anzi, se qualcuno le avesse... mandatemele, vi prego!!
secondo, il nome padoue.
forse non mi sono spiegato bene, il casino nasce proprio da lì. allora in francia nel '700 esistevano contemporaneamente:
A) un pollo chiamato poule de padoue o poule de caux, che pesava circa 4-5 kg, nera, con ciuffo piccolo e cresta a cornetti o a coppa. simile alla polverara ancestrale, probabilmente importato - buffon lo credeva italiano per via del nome, quasi certamente preso dai soldati francesi della guerra di cambrai durante le ritirate o arrivato coi commerci dei veneziani in nord europa.
B) un pollo considerato da buffon locale, dettopoule huppèe, con tutte le caratteristiche della padovana gran ciuffo e con tutte le livree oggi note e pure con qualcuna ora estinta come l'ermellinata;
ora, con l'ottocento il pollo A) perde la denominazione "padoue" e rimane solo poule de caux, ed il pollo B) passa ad essere chiamato da poule huppèe a poule de padoue. un cambio di nome per lo stesso animale! nota anche che i polli padovani g. ciuffo esposti al museo di storia naturale di parigi portano come etichetta poule de padoue solo se sono esemplari dell'ottocento; i polli presumibilmente più vecchi, quelli con mantello meno perfezionato, hanno il cartellino poule huppèe.
detto questo, mi auguro proprio di poter essere smentito da qualche documento più completo! nel frattempo, qualunque siano il nome più appropriato e le vere origini, continuiamo ad allevarla con entusiasmo e pssione. ciao!
Andrea
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