ecco il mio consiglio:
prendi due razze: la cornish (che ti fa tantissima carne, soprattutto nel petto) e la marans (oltre a diventare belli grandi, ti fanno anche un buon numero di uova bellissime) e poi, dopo averle riprodotte, le provi! Successivamente puoi fare come ti ha consigliato fero, e cioè le incroci, magari con due gruppi diversi(un gruppo con gallo marans e gallina cornish ed uno con gallo cornish e gallina marans)e poi provi anche i loro prodotti!!!