L'Italiener è una razza di selezione tedesca che trae i suoi antenati in polli di razza Livorno.
Col tempo sono state inserite altre razze che hanno modificato in modo tangibile forma e colorazione degli antenati.
Dell'Italiener esiste una versione grande ed una nana miniatura .
La versione miniatura tuttora somiglia maggiormente alla Livorno originale nella forma.
Pur tuttavia sono razze oggi distinte e notevolmente diverse :
Italiener nana
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La capacità di deporre varia molto dalla colorazione e dalla versione che si alleva.
In generale è un ovaiola buona con alcune eccezioni.