Ciao Alessio,
ho il libro, non so se l'edizione 1886, ma ce l'ho.
Il "Minestrone alla Valdernese" fa parte di quanto contenuto nel libro "Pagine Sparse di Avcoltura" di Teodoro Pascal, per me un "grandissimo" dell'avicoltura italiana di quel tempo. Condivido molte delle sue considerazioni, alcune simpaticissme e spesso un po' polemiche, ma tutte stranamente molto attuali.
Ciao
Fabri