Col nome generico di Gauloise nera si indica un pollo Bresse nero furi dal suo areale di origine, per motivi formali di tutela delle produzioni zoootecniche di quella regione.
Gauloise collo oro è la razza che porta ufficialamente questo nome.
Gouloise nera è la Bresse nera.
Vi chiederete perchè hanno usato il termine Gauloise .
Semplice perchè in origine prima di fare da nome ad una razza precisa, si appellavano così tutti i polli di razza "comune" presenti in Francia.
Su vecchi testi si parla di Gouloise, bianca, blu, nera , grigia dorata, ecc.
PS il soggetto postato è veramente eccellente.Immagino che tutti notiate le sottili differenze morfologiche tra questi ed un Valdarno, Castigliana , Cresta piegata di montagna, pollo Sassonia, Minorca, Berbezieux, Caussade, Cotentine, Janzè,Landaise, Geline de Touraine, Gasconne ecc.
[Modificato da Crestillo 04/10/2011 14:20]