dopo quanti giorni un uovo perde la sua "fecondità"

Non è la fecondità che si abbassa man mano che passano i giorni ma la schiudibilità. Se le metti nell'incubatrice, è meglio se le uova non hanno più di una settimana circa ma se le fai covare dalle galline, anche uova di 2 settimane vanno bene.
Se separi il gallo dalla gallina, solo i primi giorni c'è una buona possibilità che le uova siano fecondate però questo dipende da tanti fattori come l'età del gallo eccetera.