si, concordo con Salvo, le uova di araucana (quelle verdi) hanno una minor quantita di colesterolo e sono anche piu digeribili delle altre.
Anche quelle delle quaglie contengono minor quantita di colesterolo delle altre!
Comunque per rispondere alla tua domanda si, tutte le uova di tutte le razze di polli si possono mangiare tranquillamente, senza problemi ; )
Saluti!
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"Finchè vivrai in questo mondo...l'importante è quello che hai dentro!"
Il re leone II Simba