Credo tu ti riferisca alla discussione sull'incubazione a secco che avevo messo io.
Non è che possa generalizzare, non ho fatto prove scientifiche e ripetute, pero' secondo me incubando in un locale gia' umido di suo (attorno al 40%), non c'e' bisogno di aggiungere acqua nei primi 15-18 giorni. Poi negli ultimi 3 l'umidita' almeno al 60-70 per cento, c'e' chi dice di piu' e io a volte ho provato ma non ho visto grandi differenze ne' in positivo ne' in negativo.
Se sei in appartamento, naturalmente, l'acqua va messa fin dal primo giorno.