Ormai è da diversi anni che preparo questa semplice torta quindi, conosco bene il procedimento ma, ogni volta che uso le uova di oca o di anatra la torta, risulta meno soffice, anzi diciamo che lievita pochissimo, sia in fase di preparazione dell'impasto che in cottura. C'è qualche pasticcere-allevatore che sappia spiegare questo mistero?
Ciao