Cresta e bargigli vengono e venivano tagliati per ragioni soprattutto estetiche e legate alla tradizione, alle richieste del mercato, forse un tempo per distinguere meglio a prima vista i castrati dagli altri polli con cui venivano allevati nelle aie. Tuttavia cresta e bargigli non si svilupperebbero come in un gallo intero, sarebbero poco sviluppati appunto nelle dimensioni, colore più pallidi.
Nei capponi invece è in genere più abbondante il piumaggio, in particolare mantellina e code.
Un cappone resta comunque tale anche senza il taglio di cresta e bargigli.
G.
[Modificato da wildfowl 03/01/2011 16:26]