Io invece non capisco perchè per fare i capponi, hai usato queste 3 razze. Visto che castrati arrivano a 3 kg, peso che abbondantemente si supera con ibridi commerciali. Avrei castrato un ibrido per avere più peso. O forse c'è un'altra spiegazione, tipo la qualità delle carni?
Per quanto riguarda la cresta, pensavo anch'io fosse solo per distinguerli, ma mi sembra di aver letto (non ricordo dove) che "devono esser asportati".